효소 제품, 라벨 5줄로 고른다

효소 제품은 곡물을 발효한 분말, 과일과 채소를 설탕에 재운 발효액, 특정 효소 원료를 넣은 정제 등 모양도 성격도 다양합니다. 이름에 모두 효소가 붙어 있어 비교하기 어렵다는 분이 많은데, 라벨의 다섯 줄만 차례로 읽어도 제품의 성격이 금방 드러납니다. 이 글은 그 다섯 줄을 순서대로 정리합니다.

첫째 줄, 식품 유형

라벨에서 가장 먼저 볼 칸은 식품 유형입니다. 건강기능식품이라면 제품에 건강기능식품 마크와 기능성 원료, 식약처가 인정한 기능성 문구가 함께 표시됩니다. 반면 효소를 내세운 제품의 상당수는 일반식품으로 분류되며, 일반식품은 특정 기능이 있다고 표시하거나 광고할 수 없습니다.

같은 효소라는 이름을 달아도 식품 유형에 따라 제품이 말할 수 있는 범위가 달라집니다. 광고에서 소화나 체중, 해독 같은 기능을 강조하는데 식품 유형이 일반식품이라면, 표시와 광고가 어긋나는 것은 아닌지 한 번 더 확인할 필요가 있습니다. 식품의약품안전처 식품안전나라에서는 제품의 신고 정보와 부적합 이력을 조회할 수 있습니다.

둘째와 셋째 줄, 원재료와 활성 표시

원재료명은 제품의 실체를 보여 줍니다. 곡물에 누룩균 같은 미생물을 배양해 발효한 분말인지, 과일과 채소를 당과 함께 발효한 액상인지, 아밀라아제·프로테아제 같은 효소 원료를 따로 넣었는지에 따라 성격이 크게 다릅니다. 원재료가 여러 가지라면 앞쪽에 적힌 것일수록 많이 들어간 것이므로 순서도 함께 봅니다.

효소 제품이 효소를 담고 있는지 가늠할 수 있는 단서는 효소 활성(역가) 표시입니다. 제품에 따라 아밀라아제나 프로테아제의 활성을 단위와 함께 적어 두기도 하는데, 이 숫자는 제품끼리 같은 측정법일 때만 비교할 수 있습니다. 활성 수치가 전혀 없다면 제품 설명에서 효소의 양을 어떻게 확인했는지 판매처에 문의해 볼 수 있습니다.

넷째 줄, 당류와 설탕 발효액

우리나라에서는 매실, 오미자, 과일 등을 설탕과 1:1로 재워 발효시킨 액을 효소라고 부르는 경우가 많습니다. 이런 발효액은 이름과 달리 당 함량이 높은 음료에 가깝습니다. 발효 과정에서 설탕 일부가 분해되더라도 상당량의 당이 남기 때문에, 물에 타서 매일 여러 잔 마시면 당 섭취가 크게 늘어날 수 있습니다.

시판 효소 제품도 맛을 위해 당류를 넣는 경우가 있으므로 영양정보의 당류(g) 칸을 확인합니다. 세계보건기구는 첨가당을 포함한 유리당을 하루 총 에너지의 10% 미만으로 줄이도록 권고합니다. 혈당 관리가 필요한 분이라면 효소라는 이름보다 당류 숫자를 먼저 보는 습관이 중요합니다.

다섯째 줄, 광고 문구 걸러 읽기

효소 제품 광고에서 자주 문제가 되는 표현은 질병 개선을 암시하거나 체중 감량, 해독을 단정하는 문구입니다. 식품의약품안전처는 일반식품을 질병 예방·치료에 효능이 있는 것처럼 광고하거나 건강기능식품으로 오인하게 하는 표현을 부당 광고로 보고 꾸준히 점검하고 있습니다. 표시에 없는 기능을 광고가 약속한다면 그 차이를 경계하는 편이 좋습니다.

반대로 원료와 제조 방식, 활성 측정 방법을 구체적으로 공개하는 제품은 비교할 근거를 주는 셈입니다. 후기나 체험담보다 표시사항과 공식 조회 결과를 기준으로 판단하고, 복용 중인 약이 있거나 치료 중이라면 구입 전에 약사와 상의하세요.

• 질병 이름과 함께 개선, 치료, 예방을 말하는 표현
• 살이 빠진다, 독소가 빠진다처럼 결과를 단정하는 표현
• 의사 추천, 1위 같은 근거 출처가 없는 표현
• 먹기만 하면 소화제가 필요 없다는 식의 대체 표현

효소와 균을 헷갈리지 마세요

효소는 균이 아니므로 균수(CFU)를 표시하지 않습니다. 반대로 유산균·낙산균 제품은 균수를 표시합니다. 한 제품에 둘이 함께 들었다면 각각의 표시를 따로 확인하세요.

자주 묻는 질문

참고 자료